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| 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 |
한영실 교수의 아름다운 우리 음식 |
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2005년 02월 10일 출간 |
정가 25,000원 |
페이지 300 Page |
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1부 아름다운 우리 상차림
반상차림
밥 / 국, 탕, 찌개, 전골 / 생채, 숙채 / 조림, 찜 / 마른찬, 볶음, 구이, 전 / 김치
죽상차림
죽 / 죽상에 어울리는 반찬
면상차림
다과상차림
주안상차림
2부 우리 음식의 사계
봄상차림
비빔밥과 다래된장국 / 차조밥과 쑥굴리떡 / 어만두와 실파장국
여름상차림
임자수탕과 보리수단 / 보리밥과 상추쌈 / 영계백숙
가을상차림
오곡밥과 배추속대국 / 굴밥과 토란탕 / 황태무찜과 밤단자
겨울상차림
떡국과 움파산적 / 떡산적과 메밀무침 / 김치누름적과 유자화채
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| 출처 : 알라딘 |
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우리 음식연구의 맥을 잇는 숙명여자대학교의 한영실 교수가 펴낸 사계절용 상차림책이다. 고급스러운 양장과 정성스럽게 세팅한 음식을 찍은 300여 컷의 사진들은 그저 보고만 있어도 뿌듯해진다. 수록된 레시피는 약 200개 정도로, 매일 식사에 활용할 수 있는 메뉴로 엄선했다.
1부에서는 주가되는 음식에 따라 반상, 죽상, 면상, 주안상, 다과상으로 나누고 대표되는 상차림과 음식을 소개한다. 2부에서는 사계절이 뚜렷한 우리나라에서 절기에 따라 즐긴 절식과 시식을 계절별 상차림과 함께 수록했다. |
| 출처 : 알라딘 |
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