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EBS 최고의 요리비결 2 : 김막업 선생님 편 - 쉬운 설명, 깊이 있는 팁, 딱 떨어지는 맛!
국내도서 > 가정/요리/뷰티 > 생활요리

EBS 최고의 요리비결 2 : 김막업 선생님 편 - 쉬운 설명, 깊이 있는 팁, 딱 떨어지는 맛!

김막업 지음
2012년 12월 19일 출간 정가 12,800원 페이지 240 Page

계량법
감칠맛을 내는 최고의 육수와 홈메이드 소금

Chapter 1 정성 담은 매일 밥상
마늘종새우볶음
깻잎나물
마른파래무침
쇠고기청양고추쌈장
시금치무침
연두부파래찜
쑥연근전
톳무침
무말랭이무침
미나리두부무침
부추콩나물무침
열무된장무침
오삼불고기
표고버섯볶음
고구마줄기무침
김치볶음
콩나물겨자채
숙주나물샐러드
찹쌀가루꽈리고추멸치볶음
토마토상추겉절이

Chapter 2 최고의 국물 요리
쇠고기무국
어묵탕
오징어찌개
콩탕
해물된장찌개
황태해장국
김치전골
생태찌개
쑥국
굴미역국
부추달걀탕
가지냉국
양배추된장국
고등어탕
불고기버섯전골
쇠고기대파국
조갯살아욱국

Chapter 3 최고의 김치와 장아찌
새송이장아찌
오색물김치
달래김치
된장깻잎장아찌
파프리카물김치
황태채장아찌
깻잎장아찌
열무물김치
오이소박이
청경채김치
표고버섯깻잎장아찌
돌나물김치
더덕장아찌
마늘양파장아찌
마늘종장아찌
오이김치
오징어섞박지

Chapter 4 손맛 보양식
돼지고기북어찜
닭죽
가지구이쇠고기찜
무청홍두깨살장조림
부추더덕전
잣가루대하냉채
장어구이
장어찜메밀쌈
고등어김치찜
대구샤브샤브
돼지목살수육
코다리찜
굴죽
꽃게콩나물된장찜
생새우부추탕
쇠고기가지냉채

Chapter 5 추억이 담긴 밥상
김치돌솥비빔밥
꽈리고추가지찜
단호박전
쑥버무리
잔멸치밥
콩나물비빔밥
고등어된장조림
풋마늘된장무침
고추장떡
곤드레밥
꼬막채소무침
늙은호박범벅
단호박연근조림
동지팥죽
바지락칼국수
황태채무청볶음

Chapter 6 손맛 담은 별미 요리
감자전갈빗살구이
노가리조림
닭강정
멸치장산적
부추돼지안심구이
사과소스를 곁들인 육전
새우오이말이쌈
낙지볶음과 소면
단호박견과류찜
들깨소스깻잎손칼국수
쇠고기가지구이
콩나물돼지뒷다리살볶음
된장소스닭고기구이
매운찜닭
중국식해물국수볶음

Chapter 7 최고의 손맛 비법 & 손님상 차림
최고의 손맛 비법을 밝히다!
손님상 차리기

출처 : 알라딘 
저:김막업
대한민국을 대표하는 한식 요리의 대가이자 1세대 요리선생님. 그저 재밌고 즐거워서 시작한 요리가 40년의 세월과 노력을 거쳐 인생의 가장 큰 기쁨이자 보람이 되었다. 친정 엄마 같은 따스함이 느껴지는 건강한 요리, 깊이 있는 레시피로 『최고의 요리비결』 출연자 중에서도 단연 많은 사랑을 받고 있다. EBS 『최고의 요리비결』, KBS1 『무엇이든 물어보세요』, 올리'브 『고두심의 요리의 정석』에 출연하며 요리사에게 요리를 가르치는, 진정한 손맛의 대가로 널리 알려졌다. 푸근한 웃음과 정겨운 사투리는 그녀의 트레이드마크로, 그녀의 음식만큼이나 넉넉한 인품 또한 많은 주부들을 매료시켰다. 현재 광주요 분당점에서 요리 선생님으로 활동하고 있으며 방송을 통해 정통 한식의 깊은 맛을 알리고 젊은 사람들의 입맛까지 고려한 다양한 레시피를 전수하는 데 힘쓰고 있다.

출처 : 예스24 
EBS 최고의 요리비결 2 : 김막업 선생님 편 - 김막업 지음 유명한 맛집 소개 프로그램도, 믿을만한 요리 프로그램도 찾아보기 힘들던 시절, EBS 최고의 요리 비결은 지상파 유일의 정통 요리 프로그램이었다. 그로부터 만 10년이 지난 지금도 최요비는 단연 가장 사랑받는 요리 프로그램 중 하나다.
출처 : 알라딘 
9788997686124
11,520원
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