전 세계가 극찬하는 비빔밥•3
Review from all over the world
프롤로그•4
Prologue•6
완벽한 한 그릇, 비빔밥•10
Perfection in a bowl, Bibimbap•12
비빔밥의 기본•14
The basic of Bibimbap•16
Chapter 1 Popular Bibimbap 인기 비빔밥
불고기 비빔밥•28
Bulgogi Bibimbap•30
돌솥 비빔밥•32
Dolsot Bibimbap•34
돼지고기김치볶음 비빔밥•36
Fried Pork and Kimchi Bibimbap•38
낙지 비빔밥•40
Octopus Bibimbap•42
부추 비빔밥•44
Chive Bibimbap•46
꼬막 비빔밥•48
Cockle Bibimbap•50
회생채 비빔밥•52
Bibimbap with Sashimi•54
굴무밥•56
Oyster rice with Soy sauce•58
양송이버섯 비빔밥•60
Mushroom Bibimbap•62
우렁강된장 비빔밥•64
Soybean paste Bibimbap•66
Chapter 2 Fusion Bibimbap 퓨전 비빔밥
참치마요네즈 비빔밥•70
Tuna Mayonnaise Bibimbap•72
비빔밥 피자•74
Bibimbap Pizza•76
비빔밥 크레이프•78
Bibimbap Crepes•80
떡갈비 비빔밥•82
Bibimbap Tteokgalbi•84
유부 비빔밥•86
Fried Tofu Bibimbap•88
찹쌀고기말이 비빔밥•90
Bibimbap Beef Roll•92
비빔밥 옥수수전•94
Bibimbap Pancake•96
비빔밥 크로켓•98
Bibimbap Croquette•100
잡곡 비빔밥 케이크•102
Multigrain Bibimbap Cake•104
비빔 꼬마 김밥•106
Little Gimbap with Bibimbap•108
Chapter 3 Bibimbap for dieting 다이어트 비빔밥
산채 비빔밥•112
Sanchae Bibimbap•114
채소샐러드 비빔밥•116
Vegetable salad Bibimbap•118
단호박 비빔밥•120
Pumpkin Bibimbap•122
콩나물 비빔밥•124
Bean sprouts Bibimbap•126
두부 간장 비빔밥•128
Tofu Bibimbap with Soy sauce•130
도토리묵 비빔밥•132
Acorn jello Bibimbap•134
비빔 쌈밥•136
Bibimbap with Vegetable wraps•138
무생채 비빔밥•140
Spicy Radish Salad Bibimbap•142
Chapter 4 Traditional Bibimbap 전통 비빔밥
전주 비빔밥•146
Jeonju-style Bibimbap•148
평양 비빔밥•150
Pyongyang-style Bibimbap•152
안동 비빔밥•154
Andong-style Bibimbap•156
통영 비빔밥•158
Tongyoung-style Bibimbap•160
평안도 비빔밥•162
Pyongahndo-style Bibimbap•164
Glossary of Korean Cooking•166
출처 : 알라딘
저:전지영 한국 음식 알리기에 힘쓰고 있는 푸드 컨설턴트. 대학에서 식품영양학을 공부한 후 청와대 비서실 영양사로 재직했다. 일본 연수를 갔다가 우리 음식도 디자인과 마케팅이 보완 되면 세계적인 음식 문화로 자리매김할 수 있다는 생각을 갖게 되었다. 이후 연세대 언론홍보대학원과 홍익대 산업미술 대학원 에서 음식과 디자인, 마케팅에 대한 공부를 계속 했다. 2002년 한일 월드컵 음식문화 홍보위원으로 활동했으며 세종대에서 외식경영학 박사 학위를 취득했다. 현재 세종대 호텔관광대학 외식경영학과 겸임교수이며, 외식컨설팅 업체인 ‘파프리카’ 대표이기도 하다. 저서로 『청와대 사람들은 무얼 먹을까?』, 『파티! 파티 만들기』, 『푸드비즈니스와 푸드코디네이터』, 『비빔밥 & 덮밥 75가지』가 있다.
출처 : 예스24
세계인이 사랑하는 K-푸드 비빔밥 (한글판 + 영문판) - 전지영 지음 작년 한 해, 세계인이 가장 많이 검색한 레시피 1위에 오른 ‘비빔밥’. 밥 위에 다양한 재료를 올리고 양념장을 얹어 비벼 먹는 비빔밥은 한국을 대표하는 음식이다. 이 책에는 우리에게 익숙한 비빔밥뿐 아니라 세계인의 입맛을 사로잡은 다양한 비빔밥이 담겨있다.
